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取扱品目

レモン

レモン
科・属名
ミカン科ミカン属
原産地
インド
通年
特徴
レモンは別名クエンとも呼ばれています、酸味の「クエン酸」という名称はこのレモンから付けられたそうです。ほとんどが輸入ですが、一部瀬戸内地方や和歌山県などで生産されています。国産のものは残留農薬や坊カビ剤など心配がなく、安心して使用でき、それだけに付加価値も高くなります。近年の研究でレモン果汁中に豊富に含まれるフラボノイド、特にエリオシトリンが食後の脂質代謝に非常に有効にかかわることが明らかになっており、油ものに添えることの意義がはっきりしてきました。
選び方
一般的なレモンを選ぶ時は、全体に色むらが無く黄色くなっているもので、軽く押さえた時に弾力を感じ、手に持った時に重みを感じるものを選びましょう。弾力が無く固いものや軽く感じるものは皮が分厚く、果汁が少ないレモンの場合が多いです。
保存方法
乾燥しないようビニールやポリ袋に入れ、冷蔵庫に入れておきましょう。一月位は大丈夫です。室内でも1週間程度なら大丈夫ですが、カビが生える場合があるので注意しましょう。

日本の主な産地

  • 広島県
  • 愛媛県
  • 外国産
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