サニーレタス
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- 科・属名
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キク科アキノノゲシ属
- 原産地
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地中海沿岸、西アジア
- 旬
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通年
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サニーレタスと呼ばれるものは、アカチリメンチシャなどとも呼ばれる結球しないリーフレタスの一種で、葉先が赤紫がかって縮みがあるものです。品種としては「サカタのタネ」や「タキイ種苗」など多くの種業者がもつ品種がありますが、「サニーレタス」はそうした葉先が赤いリーフレタスの総称となっています。 葉は薄くてやわらかく苦みも少なく、玉レタスより栄養価が高く、カロテンを沢山含んだ緑黄色野菜です。
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まずは見た目で、葉の先までみずみずしく、弾力とハリがあり、葉先がより細かく縮れているものが良いでしょう。葉の色は、先端の赤紫色と緑色のコントラストが鮮やかなものが良いでしょう。
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レタスは乾燥に弱く、すぐにしなびてしまいます。乾燥しないように濡れた新聞紙などで包んで袋に入れるか、霧吹きなどで水を吹き付けてから袋に入れて冷蔵庫の野菜庫に入れましょう。
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