２月市場の日オススメ商品（野菜）

葉たまねぎ

担当者：杉原
産地：千葉県
出荷者：長生・山武郡市
規格：L400ｇ袋20入
出荷時期：１月中旬～３月下旬
作況： 昨年１０月の台風とその後の低温により生育が３週間程度遅れており、２月より本格出荷となる。
コメント：千葉県でも長生、山武の一部地域でしか栽培していません。葉玉ねぎは、玉ねぎの玉がふくらむ前に葉をつけたまま収穫した1～3月の季節限定の野菜です。葉は柔らかく、甘く、やさしいねぎの香りなので、和食以外にもいろいろな料理にあいます。

山ウド

担当者：山崎
産地：栃木県
出荷者：JAなすの
規格：2L8本
出荷時期：12月上旬～5月上旬
作況： 今年度、1月前半は少なかったものの、現在は出荷順調。昨年度並みの出荷量。
コメント： 県内では、大田原市、那須町などで、主に「山うど」が生産されており、ＪＡなす野では「那須の春香うど」のブランド名で出荷しています。早いものでは１２月から収穫が始まり、４月くらいまで出荷が続きます。

胡瓜

担当者：鶴田
産地：群馬県
出荷者：JA前橋
規格：AS50本
出荷時期：12月下旬～5月中旬
作況： 12月上旬～1月にかけて定植。低温、降雪等の影響により10日前後の生育遅れ。現在のところハウス内実溜まりしているが、長続きしない見通し。
コメント：群馬県前橋市はきゅうり生産のが盛んな地域で、歴史ある産地です。赤城山南麓で育てられた新鮮な春胡瓜をサラダや漬物にどうぞ。

トマト

担当者：森高
産地：熊本県
出荷者：JAやつしろ
規格：L20玉
出荷時期：１０月上旬～６月中旬
作況： 作況は良好。出荷は安定しています。今年は例年より多い出荷を見込んでいます。
コメント：赤くて、かたくて、おいしい。リコピンなど栄養素たっぷりのトマトです。リコピンは脂溶性なので油と共に料理すると吸収率UP。寒い季節は、加熱して食べるのがおススメ。

スナップえんどう

担当者：青木
産地：鹿児島県
出荷者：JAいぶすき
規格：AL
出荷時期：10月下旬～4月中旬
作況： 1月中旬の寒波により例年より出荷は遅れております。天候の回復、気温の上昇と共に出荷量も戻ってくる見込みです。
コメント：甘く柔らかいエンドウです。さっと塩茹でし、そのままでもおいしいです。ごま油・塩でナムル風、マヨネーズ、炒め物等多種多様にお使い下さい。食卓の彩りに是非。

ふき

担当者：板倉
産地：愛知県
出荷者：JA知多
規格：秀2L8本
出荷時期：10月中旬～5月中旬
作況： 作柄は平年並み今後の天候にもよるがまずまず順調。昨年10月の台風で被害を受けたが、被害のあった圃場で植えなおしを行った分が2月下旬から3月上旬頃の出荷に当たるためこの時期は多目の見込み。
コメント： 2月上旬に春ふきに切り替わり、食味、香り、やわらかさがこれまでと比べ向上しています。これからがまさに旬といえるふきを是非ご賞味ください。ふきの下処理は、大きい鍋を用意し、鍋に入る長さにふきを切り、切ったふきに塩をふり板ずりをしてたっぷりのお湯で茹でます。細めで３分、太めで5分ほど。あくまでも目安なので茹でながら加減して下さい。茹で上がったものを冷水にとって、両端から皮を剥いて下さい。下処理したふきはタッパーなどに水と共に保存して、水を毎日替えれば5日～6日ほど保存できますので、いろんな料理にお使い下さい。

菜の花

担当者：山本
産地：徳島県
出荷者：全農本部
規格：150ｇ20入
出荷時期：1月上旬～4月中旬
作況： 昨年の10月の台風と11月以降の低温の影響により生育が遅れていましたが、2月の中旬以降は出揃ってくる見込みです。
コメント：温暖な気候の徳島の菜の花は、束が整っていて、品質にこだわり出荷しています。菜の花の緑色が、季節を感じさせてくれます。ほろ苦さのが特徴の春の味覚是非ご賞味ください。

キャベツ

担当者：原
産地：神奈川県
出荷者：三浦市農協・ＪＡよこすか葉山
規格：L8玉
出荷時期：11月上旬～6中旬
作況： 10月の長雨と台風21号の被害の影響により、きゃべつの根張りが悪く生育が遅れている。
コメント： 海に囲まれ、太陽の光をたっぷり浴びて育った三浦半島のキャベツは、シーズン通して、やわらかい品種のきゃべつを生産しています。炒め物のほか、サラダ等の生食でも美味しく召し上がれます。

大根

担当者：今村
産地：神奈川県
出荷者：JA三浦
規格：L10本
出荷時期：11月上旬～3月下旬
作況： 低温、干ばつの影響もあり小さめの出荷。
コメント：三浦の大根は出荷のピークです。肉質はきめが細かく、甘みがあり、煮くずれがしにくいので、なべや煮物に最適です。

新じゃが

担当者：小島
産地：鹿児島県
出荷者：JAあまみ
規格：L約70個
出荷時期：1月下旬～4月中旬
作況： ここ数年と比較すると最も作柄が良い。肥大も良くL以上の発生が多い見込み。しかし、天候不順による収穫おくれが懸念される。
コメント：鹿児島の新じゃがはいち早く春を告げる食材。水分が多くきめ細やかな口当たり。加熱しても煮崩れしにくい。

たまねぎ

担当者：小川
産地：北海道
出荷者：JA北見
規格：L大約70個
出荷時期：8月中旬～4月下旬
作況： 生育順調。地区間格差はあるが平年作の見込み。
コメント： 国内一大産地の北海道玉ねぎは、炒めたら甘さが際立ち、サラダではさっぱりとした美味しさが味わえます。もし、保存をしていて芽がでることがありますが、芽や芯にも栄養があるので捨てないで活用しましょう。

葉付たまねぎ

担当者：小川
産地：熊本県
出荷者：JAあしきた
規格：MUP20玉入
出荷時期：2月中旬～５月下旬
作況： 定植順調も低温により平年に比べ若干の生育遅れ今後の天候次第。
コメント：葉玉ねぎは、玉の部分が膨らみかけの早い時期に葉付きのまま収穫したもの。辛みの少ない新玉葱。スライスして、サラダ等葉は天ぷら等に適しております

人参

担当者：成田
産地：千葉県
出荷者：JA山武郡市
規格：バラMA
出荷時期：10月下旬～3月下旬
作況： 10月中旬からの長雨・低温・2度の台風の影響も多少なりとも受けているが、生育は概ね順調で、M中心での出荷になります。
コメント：美容と健康に良い人参を是非ご賞味ください。これからの季節は煮物やシチューにどうぞ。人参は皮を剥かずに乱切りで調理するのがおすすめです。