冬瓜
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- 科・属名
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ウリ科トウガン属
- 原産地
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インド
- 旬
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6月～9月頃
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冬瓜は夏が旬の野菜ですが、夏に収穫したものでも冬まで持つと言う意味から「冬瓜」と名づけられたそうです。果実は小さいものから大きいものまで様々で、大きいものだと１０ｋｇを越すものもあります。
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持ったときにずっしりと重みがあり、表面に白い粉がふいたようなもので、痛みがないものが美味しいです。カットされたものは切り口のみずみずしさや変色の有無を確認しましょう。
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丸ごとのものは風通しのよい10度前後の冷暗室で保存すると数ヶ月持ちます。
カットしたものは、種とワタの部分を取り除いて、ラップを巻き、冷蔵庫に入れ、2～3日を目安に使いると良いでしょう。
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